|
Kroatische Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Joegoslavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram schouderkarbonades zonder bot
- 2 uien
- 5 tenen knoflook
- 100 gram grof gesneden spekblokjes
- 1 paprika (kleur naar keuze)
- 1 kleine aubergine
- 150 gram sperziebonen
- 2 middelgrote vastkokende aardappels
- 1 blik gepelde tomatenblokjes
- 1 potje witte bonen
- 1 el paprikapoeder ( mild of pikant)
- 1 tl thijm
- 1 laurierblaadje
- 2 maggiblokjes
- 1 dl rode wijn
- 3 el olijfolie
- versgehakte bladpeterselie
- peper en zout
Voorbereiding: Snijd het vlees in flinke dobbelstenen. De verschillende groentesoorten maak je schoon en je snijdt ze grof. Hak de knoflook fijn. Spoel de witte bonen in de zeef af.
Bereidingswijze: Verhit in de pan de olie en bak eerst de spekblokjes en het vlees aan tot dit begint te bruinen. Voeg achtereenvolgens, met kleine tussenpozen, de uien, knoflook, paprika, sperziebonen, aubergine, aardappelen de tomatenblokjes toe. Nu kunnen de kruiden erbij, de maggiblokjes en de wijn. Doe de deksel op de pan en laat alles 50 minuten zachtjes stoven. Voeg nu de witte bonen toe en laat alles nog 10 minuten pruttelen. Breng (indien nodig) je gerecht op smaak met peper en zout uit de molen. Strooi er vlak voor het serveren fijngehakte peterselie over.
|
|
|